——🥦【純素椒鹽里肌】🥦——
[食材]：
杏鮑菇 400g
老薑 20g
大辣椒 一支
九層塔 20g
低筋麵粉 適量
地瓜粉 適量
[酥脆粉漿]：
酥漿粉 200g
水 180g
[調味料]：
胡椒粉 3g (1 tsp)
鹽巴 3g (1 tsp)
香油 30g (2 tbsp)
胡椒鹽 6g (2 tsp)
——🍴【步驟】🍴——
1.杏鮑菇400g切滾刀塊、老薑20g、大辣椒一支切細末、九層塔 20g去梗切細末，備用。
2.酥漿粉 200g、水180g攪拌均勻至無顆粒。
3.在切好的杏鮑菇中，加入胡椒粉3g(1 tsp)、鹽巴3g (1 tsp)、適量的低筋麵粉，均勻裹上並靜置待反潮。
4.將杏鮑菇均勻裹上粉漿後，放到倒滿地瓜粉的盤中，均勻沾上。。
5.取一油鍋，加熱油溫至180˚C/356˚F，將杏鮑菇炸至金黃酥脆。
6.取一油鍋，倒入香油30g(2 tbsp)、薑末爆香，炒香後倒入炸好的杏鮑菇，加入胡椒鹽6g(2 tsp)、辣椒末及九層塔末，快速均勻炒拌後，即可起鍋享用啦!。
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